Receta del día 🦪“CHOLGAS AL ALICATE”⛏ (12 unidades) INGREDIENTES: -12 Cholgas frescas -4 Chorizos Parrileros al Merkén de @lapreferidacl -24 cubitos de queso Gauda -12 Alambres de 30cm -1 Alicate o pinza PREPARACIÓN: 1.-Lavar bien tus Cholgas. 2.-Corta cada uno de los chorizos parrilleros al Merkén de @lapreferidacl en láminas y cortar en cubo el queso gauda. 3.-Abre cada Cholga a la mitad y agrega dos laminas de chorizo parrillo al Merkén y dos cubos de queso gauda . 4.-Con un alambre de 30 cm
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El secado de #Cholga es una de las faenas más tradicionales entre las comunidades del litoral de #Aysén, especialmente en los archipiélagos de Las Guaitecas. Si bien es una actividad que surge con fines de autosustento, tal vez en época prehistórica, sus orígenes como faena económica orientada más allá de la subsistencia de las familias productoras se remontan a la primera mitad del siglo XX. Por aquella época, pequeños y medianos capitales asentados en #Chiloé y que ya trabajaban la explotación
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