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Bœuf bourguignon traditionnel (4–5 personnes) Ingrédients Pour la marinade (la veille) • 1,2 kg de bœuf à bourguignon (paleron, macreuse, gîte, joue…) • 75 cl de vin rouge de Bourgogne • 3–4 carottes coupées en gros morceaux • 2 oignons émincés grossièrement • 2 gousses d’ail écrasées • 1 bouquet garni 👉 Mélanger le tout, filmer et laisser mariner une nuit au réfrigérateur (12 h idéalement). ⸻ 🔥 Le lendemain – cuisson 1️⃣ Préparer la garniture • 5 tranches de poitrine fumée coupées en gros lar
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