Préchauffez le four sur th. 5-6/160°, beurrez une terrine et préparez un plat plus grand pouvant la contenir. Faites bouillir 1,5l d’eau. Décortiquez les pinces de crabe et réservez quelques beaux ...

J'ai fait un essai ce soir de terrine de lotte, c'est une horreur ! Ma terrine fait 3 cm de hauteur (le moule à cake était pourtant petit...), elle est caoutchouteuse et impossible à découper sans la ...

1Préchauffer le four à 200C, thermostat 6-7. 2Battre les ufs avec la crème fraîche et bien homogénéiser. Ajouter le thon émietté et la macédoine préalablement égouttée puis le fromage râpé et la ...

Épluchez et hachez les échalotes. Grattez, lavez les asperges. Coupez-les sur une longueur de 15 à 18 cm. Chauffez une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les échalotes, ...

Mettez la mie de pain à tremper dans le lait bouillant, mélangez et faites sécher sur feu doux en remuant à la spatule. Hachez fin la chair de poisson à l'aide d'un mixer, mélangez en ajoutant le ...

Faites cuire les poissons séparément dans un court-bouillon. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Emiettez-les séparément, ôtez les arêtes et réservez les chairs, sans les mélanger. Versez les ...

1. Dans un saladier, mélanger la crème et les œufs. Saler, ajouter 2 pincées de mélange 5 baies. Réserver la préparation. 2. Émincer finement la ciboulette au couteau. Presser la gousse d'ail. Dans un ...

Faites chauffer le court-bouillon 20 minutes, puis plongez-y le poisson afin de le cuire à point, comptez 5 à 7 minutes de cuisson (la chair doit se détacher facilement de l'arête centrale). Sortez le ...

Avec le foie gras ou les huîtres, le saumon fumé fait partie des entrées incontournables sur nos tables de fête. C’est un grand classique dont on ne se lasse pas, et qui peut se décliner sous de ...

Vous cherchez une entrée à proposer pour le Nouvel An ? Découvrez notre meilleure terrine au merlan et aux Saint-Jacques. Un plat simple et qui pourtant, ravira tous vos convives, même les plus ...

Décortiquez les crevettes. Mettez-en 6 de côté au frigo, coupez les autres en deux dans leur longueur et réservez-les. Coupez le pain en morceaux et faites-le tremper dans un bol avec le lait. Rincez, ...

J’ai toujours imaginé qu’à la fin du film la Dolce Vita, de Fellini, le monstre des océans que des pêcheurs tirent sur le sable et qui nous regarde avec sévérité était une de ces raies géantes des ...