Vous cherchez a exploré de nouveaux champs en cuisine ? Ça tombe bien, le chef Alain Passard vous livre une recette avec un mode de cuisson très tendance en restauration... le rôtissage au foin.

Éplucher le chou fleur. Couper les bouquets et les laver dans de l'eau vinaigrée. Les cuire à l'eau bouillante préalablement salée pendant 15 minutes. Les rafraîchir et les égoutter. Reconstituer la ...

Sain et fin, le chou-fleur ne fait cependant pas toujours l'unanimité. Cette version généreuse et épicée devrait cependant ...

L'automne est là, apportant avec lui le chou-fleur, ce légume aux multiples facettes. Que vous soyez amateur de saveurs classiques ou en quête d'originalité, ces recettes sauront éveiller vos papilles ...

Envie d’un gratin réconfortant sans passer des heures en cuisine ? Ce gratin de chou-fleur express se prépare avec une béchamel minute et gratine en un clin d’œil. Moelleux à l’intérieur, croustillant ...

Il existe de nombreux légumes d'hiver auxquels nous pouvons avoir accès à cette époque de l'année, mais aucun, je dirais, n'est aussi délicieux ou aussi polyvalent que le chou-fleur. Selon la façon ...

Autant pour l’apéro que pour garnir un bol, pas besoin de choisir entre le chou-fleur ou le tofu : on peut préparer les deux en même temps (et avoir une surprise à chaque bouchée!). Les bouchées (sans ...

Ce velouté de chou-fleur aux châtaignes incarne toute la générosité de l'automne ! Douceur et onctuosité sont au rendez-vous dans cette recette de saison facile à réaliser. Un crumble à la noisette vi ...

Je trouve d’énormes qualités au chou-fleur, dont celle de se prêter à presque toutes les recettes. Celle-ci s’inspire d’une recette imaginée par Angèle Ferreux-Maeght dans son livre « 365 Recettes & ...

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin 8 cuillères à soupe d’huiles de pépins de raisins 1 cuillères à soupe d’eau Portez une grande casserole d’eau avec le gros sel à ébullition.

La recette classique du taboulé, dont on raffole en été, peut être déclinée pour l'hiver ! Il suffit de remplacer la tomate, l'oignon blanc ainsi que le persil par des légumes de saison. En ...

Pelez et émincez l'ail. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et faites-le suer avec le cumin sur feu très doux, sans laisser colorer. Portez à ébullition une large casserole d'eau ...