La myoglobine n'a pas résisté au traitement de choc que lui a infligé Christopher Dobson, chimiste à l'université d'Oxford (Grande-Bretagne). Cette protéine chargée de stocker l'oxygène ...

Cultivée sur plusieurs semaines, la viande a été réalisée par des scientifiques qui ont d’abord identifié la séquence d’ADN de la myoglobine de mammouth, protéine qui donne sa saveur ...

La “boulette de viande de mammouth” est composée de protéines de mammouth (myoglobine), ce qui constitue une première mondiale, selon Vow. Une affirmation que conteste fermement Paleo, une ...

Le prix Nobel de chimie a été attribué aux docteurs Mac Perutz et Kendrew pour leurs travaux sur la structure de l'hémoglobine et de la myoglobine. Ces deux corps sont des protéines qui ...

" Nous avons étudié la charge électrique sur la surface de la myoglobine et constaté qu'elle augmente chez les mammifères qui peuvent plonger sous l'eau longtemps.

La myoglobine, qui rend rouges les viandes, serait responsable de la saveur de la boulette, selon l'entreprise. Comprenez: on a mis de la myoglobine de mammouth, donc ça a le goût de mammouth ...

Hermes Sanctorum, PDG de Paleo : « Notre percée dans la création de myoglobine de mammouth – et aussi de bœuf, d’agneau, de thon, de poulet et de porc – a été importante et a demandé beaucoup de ...

La différence la plus visible entre ces viandes rouges et blanches est évidemment leur couleur. Les viandes rouges contiennent beaucoup de myoglobine, une protéine qui contient dans sa ...

Pas de vie sans eau? Malgré l'absence d'eau dans son environnement, la myoglobine (en rouge), enrobée d'une couche de polymères particuliers (en gris) conserve sa fonctionnalité biologique.

Des mammifères plongeurs dotés d’une myoglobine chargée Pour débuter, les attentions se sont portées sur la concentration en myoglobine dans des muscles de mammifères plongeurs ...

Pour la première fois, une preuve irréfutable de pratiques anthropophagiques a été découverte, sur un site précolombien du sud-ouest de l'Amérique datant de 800 à 900 ans. DANS LES RESTES ...