Les courges d’automne peuvent tout à fait être utilisées pour des recettes sucrées. Pour un dessert bluffant, testez cette ...

Sous sa croûte dorée, cette crème brûlée cache un parfum inattendu : celui de la chicorée. Avec sa touche torréfiée et son goût de noisette, Laurent Mariotte revisite ce grand classique français en lu ...

Pour un dessert gourmand, optez pour cette crème brûlée avec un zeste de citron. La crème est directement versée dans le citron puis flambée à l'intérieur. Nul doute que les becs sucrés succomberont à ...

LES RECETTES DE L’ÉTÉ - Chaque jour, notre journaliste culinaire Marion Sauveur propose une recette simple, savoureuse et facile à réaliser. Lundi, elle nous parle du Picodon, un fromage de chèvre au ...

La crème brûlée ne se cuit pas uniquement au bain-marie. La recette que nous propose pour les fêtes Frédéric Huret, professeur de cuisine au lycée de Chamalières (Puy-de-Dôme), se distingue par sa ...

Quoi de plus agréable que de casser le caramel d’une crème brûlée avec le dos de votre cuillère ? Mais comment obtenir un caramel aussi craquant ? Tout d’abord, il faut recouvrir le dessus des crèmes ...

La crème brûlée, incontournable des desserts français, se prête volontiers à des déclinaisons audacieuses. Le chef Jean Sulpice en propose une version originale en y ajoutant une touche surprenante ...

Allumez le four à 150 °C (th. 5). Coupez le foie gras en petits dés. Mettez-les dans le bol d’un robot avec la crème, le lait et les oeufs. Salez, poivrez. Mixez puis passez la préparation dans une ...

Préchauffez le four à 100 °C/th. 3-4 sur chaleur tournante. Laissez tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Mélangez la moitié du sucre, les jaunes d’œufs et la poudre de lait sans les ...

Prendre du lait, de la crème et laissez les carambars infusés en les faisant fondre à feu doux. Le faire 24h avant et mettre la préparation une fois finie au réfrigérateur. Le lendemain, vous prenez ...

Tous les soirs, on entend un petit bruit familier après le dîner. Un froissement de papier d’aluminium puis un léger craquement. Elle vient de couper le carré de chocolat noir qu’elle va grignoter en ...