„Sauerteig ist eigentlich die Eier legende Wolllmilchsau im Brot“, sagt Lutz Geißler, Blogger und Brotbackbuch-Autor. „Er lockert das Brot, bringt einen komplexeren Geschmack hinein als jedes andere ...

Sonnenblumenkerne mit 4 EL Wasser vermengen, quellen lassen. Beide Mehlsorten mit Sauerteig, Hefe, Salz und ca. 400 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten, relativ weichen Teig verkneten und in einer ...

Super leckeres Kürbisbrot mit Sauerteig und Kürbispüree – einfach zu backen und richtig aromatisch. Der Teig braucht nur etwas Zeit zum Gehen, sonst ist die Zubereitung ganz unkompliziert. Durch das ...

Die Basis für ein gutes Brot: Bei einem Backkurs in Trittau lernt Reporterin Lucie Engert, wie mit der richtigen Knet-Technik und Freude am Selbermachen trotz „null Ahnung“ ein perfekter Sauerteig ...

Anstellgut heißt es im Sauerteig-Jargon. Das ist der Rest Sauerteig vom letzten Backen, den man im Kühlschrank aufbewahrt, um daraus für das nächste Brot wieder einen reifen, aktiven Sauerteig ...